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¿QUÉ ES CAVIAROLI?

Caviaroli son gotas de aceite encapsuladas en una fina membrana de alginato, una gelatina de origen vegetal. Además del aceite de oliva, también se pueden encapsular otros líquidos como vinagres, salsas, mieles o jugos, ofreciendo una explosión de sabor en cada perla.

Su tamaño varía entre 4–5 mm, lo que las convierte en un ingrediente versátil en la gastronomía moderna.

CÓMO USARLO

Los usos de Caviaroli pueden agruparse en tres categorías principales:

  1. Separar y realzar sabores. Su textura sólida permite decidir con precisión dónde colocarlas en el plato. Al morderlas, liberan un estallido de sabor que potencia los aromas y matices de cada bocado.
  2. Dosificación precisa. Su presentación en gotas permite un control exacto de la cantidad utilizada, asegurando una experiencia equilibrada en cada plato.
  3. Creatividad y presentación. Además de su aporte de sabor, Caviaroli añade color, textura y volumen, mejorando la estética y sofisticación de cualquier preparación.

CONSERVACIÓN

  • Antes de abrir: Guardar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y el calor.
  • Después de abrir: Refrigerar y consumir en un máximo de 1 mes.
  • Recomendación: Si el aceite encapsulado se solidifica en el refrigerador, dejar a temperatura ambiente entre 15 y 20 minutos antes de su uso para recuperar su textura original. Evitar la congelación, ya que podría alterar la membrana y afectar la experiencia de consumo.
Cuchara con esferificaciones Caviaroli goteando aceite

perlas de aceites

Las perlas de aceite de oliva virgen extra son el producto estrella de Caviaroli. Mediante un proceso de esferificación artesanal, encapsulamos los mejores aceites en finas membranas de alginato vegetal, creando pequeñas esferas que explotan en boca liberando todo su sabor y aroma.

Nuestra gama incluye variedades que van desde el suave y afrutado Arbequina, ideal para pescados y ensaladas, hasta opciones más intensas como la Trufa Blanca para risottos y pastas gourmet, el picante Wasabi perfecto para cocina asiática, la Guindilla mediterránea para carnes y tapas, o la fresca Albahaca para platos italianos.

Descubre: Arbequina · Trufa Blanca · Wasabi · Guindilla · Albahaca

  • Caviaroli, caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina 50g
    €13,95
    €13,95
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  • Caviaroli, caviar de Aceite de Oliva Virgen con Trufa Blanca 50g
    €15,00
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  • Tarro de Caviaroli Aceite de Oliva Virgen con Guindilla encapsulado de 50g.
    €13,95
    €13,95
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  • Tarro de Caviaroli Aceite de Oliva Virgen con Albahaca encapsulado.
    €13,95
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  • Bote de caviaroli aceite de oliva virgen extra con wasabi 50g
    €13,95
    €13,95
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  • Tarro de Caviaroli Aceite de Oliva Virgen Extra con Romero encapsulado, 50g.
    €13,95
    €13,95
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  • Tarro de caviaroli de aceite de sésamo encapsulado.
    €13,95
    €13,95
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  • Tarro de cristal con aceite de avellana encapsulado Caviaroli de color amarillo.
    €13,95
    €13,95
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perlas de vinagres

Las perlas de vinagre Caviaroli aportan el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura a tus platos. Elaboradas con vinagres de primera calidad, estas esferas son ideales para aderezar ensaladas, decorar platos de pescado o añadir un toque agridulce a postres y quesos.

Descubre el clásico Vinagre Balsámico de Módena con su dulzura característica, la Frambuesa con notas afrutadas perfectas para ensaladas y postres, el exótico Yuzu con su frescura cítrica japonesa, o el tropical Mango ideal para ceviches y platos fusion. Cada variedad ha sido seleccionada para ofrecer experiencias gastronómicas únicas.

Descubre: Módena · Frambuesa · Yuzu · Mango

  • Tarro de Caviaroli Perlas de Vinagre Balsámico de Módena de 50g.
    €13,95
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  • Tarro de Caviaroli Perlas de Vinagre de Vino dulce Pedro Ximénez de 50 g.
    €13,95
    €13,95
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perlas de frutas

Las perlas de frutas Caviaroli son pequeñas explosiones de sabor natural que transforman cualquier postre o cóctel en una experiencia memorable. Elaboradas con jugos de frutas de primera calidad, estas esferas mantienen toda la frescura y el sabor intenso de la fruta original.

Perfectas para decorar tartas, panna cottas, helados artesanales o añadir un toque sorprendente a tus cócteles y mocktails. Su versatilidad las convierte en un ingrediente imprescindible tanto para chefs profesionales como para amantes de la cocina creativa en casa.

  • Tarro de cristal con perlas de mango Caviaroli de 50g.
    €13,00
    €13,00
    Agotado
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  • Tarro de cristal con perlas de limón Caviaroli de 50g.
    €13,00
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  • Frasco de vidrio con perlas de frambuesa Caviaroli de 50g.
    €13,00
    €13,00
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  • Tarro de cristal con perlas de yuzu Caviaroli de 50g.
    €13,00
    €13,00
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  • Tarro de cristal con perlas de maracuyá de Caviaroli.
    €13,00
    €13,00
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perlas de vinos

Las perlas de vino Caviaroli capturan la esencia de los mejores caldos en pequeñas esferas que explotan liberando complejos aromas y sabores. Una forma innovadora de incorporar el vino a tus platos sin necesidad de reducciones ni cocciones prolongadas.

Ideales para maridar con quesos curados, acompañar carnes rojas, decorar foie gras o sorprender en tus tablas de aperitivos. Las perlas de vino aportan elegancia y sofisticación a cualquier presentación, convirtiendo cada bocado en una experiencia sensorial única.

  • Tarro de Caviaroli Perlas de Néctar Pedro Ximénez 50g.
    €15,00
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    Agotado
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  • Tarro de cristal con tapa negra de Caviaroli Perlas de Tio Pepe Fino.
    €15,00
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perlas de mieles

Las perlas de miel Caviaroli ofrecen la dulzura natural de las mejores mieles encapsulada en esferas que explotan en boca. Una forma elegante y precisa de añadir toques dulces a tus creaciones sin los inconvenientes de la miel líquida tradicional.

Combínalas con quesos azules y curados, foie gras, yogures griegos o utilízalas para coronar postres y crepes. Su textura única y la explosión de sabor que proporcionan las convierten en un ingrediente versátil que eleva cualquier plato dulce o agridulce.

  • Tarro de cristal con Caviaroli Perlas de Miel de Naranjo de 50 g.
    €15,00
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    Agotado
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  • Tarro de cristal con miel de bosque Caviaroli de ArtMuria.
    €15,00
    €15,00
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Packs de perlas de bienvenida

Los packs de bienvenida Caviaroli son la forma perfecta de descubrir el universo de las esferificaciones gastronómicas. Hemos creado selecciones curadas que incluyen nuestras variedades más populares, permitiéndote experimentar diferentes sabores y encontrar tus favoritos.

Tanto si eres un chef profesional buscando nuevos ingredientes como un entusiasta de la cocina que quiere sorprender en casa, nuestros packs ofrecen una introducción completa al mundo Caviaroli. Incluyen guías de uso y sugerencias de maridaje para que saques el máximo partido a cada variedad.

  • Starter Kit Caviaroli con 5 Sabores Diferentes 20g Cada Uno
    €30,00
    €30,00
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