Caviaroli Drops by Albert Adrià - Pack 3 Unidades
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Caviaroli Drops by Albert Adrià - Pack 3 Unidades

Precio habitual
€32,00
Precio de venta
€32,00
Precio habitual
€36,00
Agotado
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Pack con las 3 variedades de oliva esférica que elaboramos según la receta de Albert Adrià. Atrévete a probar las olivas esféricas verdes, las picantes y las negras!

Olivas Verdes.

Esferificaciones de zumo de aceituna (aceituna de mesa triturada) con un intenso sabor a olivas y con un toque de piparra. Esferas de 20 mm de diámetro aproximadamente con interior líquido que cuando las muerdes estallan en la boca liberando el jugo de su interior.

Olivas Picantes.

Esferificaciones de zumo de aceituna (aceituna de mesa triturada) con un intenso sabor a olivas y con un toque de chipotlé, un chili ahumado mexicano. Esferas de 20 mm de diámetro aproximadamente con interior líquido que cuando las muerdes estallan en la boca liberando el jugo de su interior.

Olivas negras.

Esferificaciones de zumo de aceituna negra de Aragón (aceituna de mesa triturada) con un intenso sabor a olivas. De forma almendrada y con un diámetro máximo de 20 mm de diámetro aproximadamente tienen intenso color negro y una textura más densa que la oliva esférica verde. Características que hacen que se parezca mucho a una oliva negra de verdad.

Un aperitivo clásico de la cocina molecular o de vanguardia listo para usar y consumir. Las olivas esféricas están contenidas en una mezcla de salmuera y aceite de oliva virgen extra para mejorar su conservación y para que al retirarlas del bote tengan una fina capa de aceite de gran calidad que le aporte brillo y un gran aroma.

Puede servirse solo en una cuchara de catering, una cuchara de sopa japonesa  o en una cuchara de postre normal apoyada en el borde del plato o bandeja donde se presente.

 

Sugerencias de uso:

  • Ensaladas de encurtidos
  • Ensaladas de vegetales
  • Con mayonesas y salsas
  • Con pollo asado
  • Cítricos

Condiciones de conservación:

  • Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor, luz y olores fuertes.
  • Mantener las perlas cubiertas en su propio aceite de cobertura
  • Una vez abierto se recomienda mantenerlo refrigerado, evitando la congelación (+2ºC - +26ºC) y  consumir en una semana.

Alérgenos:

  • Contiene sulfitos.
  • Puede contener trazas de almendras y/o pescado.